TROU « NORMAND »


Boire comme un trou est bien une comparaison populaire, qui rappelle la locution proverbiale faire un trou, faire un trou pour boire ou manger davantage. La locution et l’idée ont été retenues surtout par les auteurs de dictionnaires d’argot. On y peut reprendre une ambiguïté qui laisse supposer une fâcheuse multiplicité de verres d’alcool au cours d’un seul repas. D’autres auteurs l’ont bien vu et ont corrigé la formule. Ainsi L. Rigaud dans son Dictionnaire d’argot moderne (OIlendorf, Paris. 1881, 376). Faire un trou : Boire au milieu d’un repas un verre de cognac, et C. Villatte. dans son Parisismen (Berlin, 1906. 294) : Boire un petit verre de cognac au moment d’une pause au milieu du repas.

Ingrédients

  • 500 gr de pommes Granny Smith
  • Jus d’un ½ Citron jaune, + un citron vert
  • 200 gr de sucre semoule
  • 10 cl d’eau pour le sirop
  • 10 cl de Calvados

Lavez les pommes, les couper en petits dés sans les pelées. Préparer le sirop, faites fondre les 200 grammes de sucre dans les 10cl d’eau, lorsque le sirop est arrivé à ébullition, versez les pommes et laissez cuire quatre à cinq minutes (juste pour attendrir les pommes).
Passez le tout au mixeur, faire refroidir la préparation avant de faire prendre le sorbet en sorbetière.
Servir avec une petite où une grosse lampée de calvados.

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