CREVETTES ou GAMBAS Sauce Piquante


  • 500 gr de crevettes où de gambas fraîches
  • 100 gr de carottes
  • 4 oignons blancs ( Vaugirard)
  • 1 gousse d’ail
  • 20 cl de bouillon de crevettes ou gambas
  • 5 cl de sauce Nüo Màn
  • 3 cuillers à soupe d’huile de Sésame
  • 2 cuillers à café de Sauce Soja
  • 1 cuiller à café de farine
  • 1 cuiller à café de purée de piment


Préparation
Épluchez et lavez les carottes, les tailler en fines lamelles à la mandoline. Ciselez les oignons grossièrement. Réservez

Dans un Wok, faites revenir les crevettes ou les gambas, elles doivent avoir une belle couleur rose. Réservez.
Faire suer les oignons et la gousse d’ail, et rajoutez les carottes, saupoudrez avec la farine, laissez cuire 2 à 3 minutes. Rajoutez, la sauce Nüo Màn, la sauce Soja, et laissez cuire une dizaine de minutes à découvert, rajoutez la purée de piment. Remettre les crevettes où gambas dans le Wok, et laissez juste chauffer. Servir aussitôt.

4 réflexions sur “CREVETTES ou GAMBAS Sauce Piquante

  1. Mon cher Beauf, çà fait plaisir de voir tes commentaires sur ce blog. Ceci dit, si tu me poses la question, c’est que j’ai mal expliqué la recette.
    En fait puisque je mets de la farine, au lieu de glutamate, c’est pour « épaissir » ma sauce, la rendre pour « onctueuse », sans pour autant me servir de glutamate. Donc, une fois les gambas sautés, je fais suer les oignons, je rajoute la cuiller de farine, et je mets mon bouillon, pour détendre le tout, ensuite je rajoute les carottes qui resteront un peu fermes. Si mes explications ne sont pas claires je te le fais en  » PRIME TIME  » pur vous comme dirait Johnny.

  2. Maman débrouille, il faut que tu révises un peu, parce que si tu es qualifié ! Alors le bouillon de crevettes ( grises ou roses), gambas, je décortique les crustacés, une petite carottes, un peu de céleri branche, une échalote, 10 cl de vin blanc. Tu fais cuire 30 minutes à petite ébullition, tu passes au chinois, et Hop !!! le tour est joué.
    Regarde la recette des Gambas, j’explique comment il faut faire.
    Bises à bientôt
    Gérald

  3. humm, ça a l’air bon, mais dis moi tu l’achete tout fait ton bouillon de crevette ? Je ne savais pas que ça existait !
    Bises

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