GLACE au NUTELLA


  • 500 gr de lait soit ½ litre
  • 20 cl de crème fleurette
  • 6 jaunes œufs (garder les blancs pour faire des Financiers)
  • 100 gr de sucre en poudre
  • 220 gr de Nutella
  • 60 gr de Noisettes entières
  • 40 gr de sucre de Canne doré « Kanasuk »
  • 170 gr de lait concentré non sucré

Pour 4 personnes « gourmandes », soit 1 litre de glace

Préparation

La base de cette glace est la crème Anglaise. Lorsque la crème Anglaise est cuite, versez les 220 grammes de Nutella, dans un blinder,  la moitié de la crème, mixez le mélange, transférer le restant dans la casserole et amalgamez le mélange.

Rajoutez, le lait concentré, ainsi que la crème fleurette bien froide. Refroidir la préparation rapidement, pour ce faire prendre deux saladiers, l’un plus petit que l’autre. Dans le grand saladier mettre des glaçons, posez le petit dedans, et refroidir la crème en la vannant (la brasser avec une louche). Lorsque la préparation est froide, recouvrez-la d’un film, et entreposer au réfrigérateur pour la nuit.

Concasser les 60 grammes de Noisettes grossièrement. Dans une poêle anti adhésive faire fondre le sucre de canne, lorsque le caramel est cuit, versez les noisettes concassées, et bien enrober le tout du caramel. Les réservez sur un papier cuisson.

Noisettes concassées et caramélisées

Versez cette préparation dans la sorbetière, pour 30  minutes, et rajoutez 10 minutes avant la fin, les 60 grammes de noisettes caramélisées. Entreposez au congélateur pour 4 à 5 heures. Sortir la glace ¼  d’heure avant de la déguster. Accompagnez cette glace avec des financiers.

La machine indispensable pour les Glaces

2 réflexions sur “GLACE au NUTELLA

  1. Salut a tous!

    Où peux-je acheter cet sucre de canne? Je sais que il est originaire de Maurice parce que mon père m’a apporté un paquet, mais je n’ai pas trouvé ce merveille ici.

    Pardonnez mon français, je suis de Barcelone🙂

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