SOUPE de TOMATES, AIL & BASILIC


Ingrédients

  • 1 litre de jus de tomates
  • 200 gr de tomates, mondées et épépinées
  • 2 petits oignons nouveaux
  • 2 croûtons de baguette
  • Un petit bottillon de ciboulette

Soupes Tomates

Mondez les tomates, les trempez 30 secondes dans de l’eau bouillante, et les plongez immédiatement dans une bassine avec des glaçons. Conservez les peaux pour faire une décoration.

Mondez les tomates

Ciselez les oignons nouveaux grossièrement, les faire suer dans un peu d’huile d’olives et les gardez un peu croquant, rajoutez les tomates mondées épépinées et coupez en petits dés un 1 mm.

Rajoutez le jus de tomates, et au premier tour de bouillon servez dans des grands bols, avec un croûton de baguette passez à la poêle. Décoré d’une peau de tomates et de basilic frit.

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