SAUCE au ROQUEFORT


Ingrédients pour 2 personnes

 

Sauce au Roquefort

  • 60 gr de Roquefort (bien gras)
  • 15 cl de crème fleurette
  • Un à deux tours de moulin à Poivre
  • 2 cl de bouillon de volaille

Faire fondre les 60 gr de Roquefort dans 5 cl de crème fleurette, à, petite ébullition. Ajoutez au fur et à mesure selon la consistance le restant de la crème fleurette Remuez avec un petit fouet. Rectifier la  consistance, ajoutez de 3 à 5 cl de bouillon de volaille.

Avant d’envoyer, ajuster la sauce avec un peu de crème fleurette. A servir avec un steak, façon pavé.

 

Steak au Roquefort

2 réflexions sur “SAUCE au ROQUEFORT

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