CREME D’AMANDES


Ingrédients

  • 100 gr de beurre
  • 100 gr de sucre semoule
  • 100 gr de poudre d’amandes
  • 3 œufs

 

Crème d'amandes

Préparation

Sortir les œufs ainsi que le beurre, pour qu’ils ne soient pas trop froids. Coupez le beurre en dès de 1 cm (il faut que le beurre ressemble à une pommade), ajoutez le sucre. Mélangez le beurre et le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux.

 

Poudre d'amandes

Beurre pommade

Sucre semoule

Ajoutez les œufs un à un, et mélangez énergiquement entre chaque œuf. Ajoutez la poudre d’amandes progressivement. A ce stade vous pouvez ajouter un alcool, ou un arôme.

 

Les œufs

Incorporez les œufs un par un par

Conservation

Quelques jours au réfrigérateur (les œufs sont crus), ou au congélateur.

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