TARTE FINE AUX POMMES, et CREME D’AMANDES


Ingrédients pour 2 personnes

  • 1 abaisse de pâte feuilletée de Ø 20
  • 80 gr de pâte d’amandes
  • 1 pomme
  • Du sucre glace
  • De la dorure

Tarte fine aux pommes, crème d'amandes

Préparation

Découpez une abaisse de 20 cm de Ø. A l’aide d’un pinceau lustrer les bords de la pâte avec la dorure.

Dorure

  • 1 œuf
  • Une pincée de sel
  • ½ cuiller à soupe d’eau

Réunir tous les ingrédients dans une calotte. Battre le mélange avec une fourchette ou un fouet pour obtenir un mélange homogène. Passez la dorure au chinois étamine.

Découpez un cercle dans la pâte de 20 cm

Appliquez la dorure sur 2 cm du bord

A l’aide d’une spatule, masquez l’abaisse de pâte avec la crème d’amandes, sur une épaisseur ½ cm, et sur un Ø de 18 cm. Ne pas masquez la totalité de la surface de l’abaisse de pâte car au début de la cuisson la crème d’amandes à tendance à s’étaler sous l’action de la chaleur.

Masquez la tarte sans déborder sur la dorure

Épluchez la pomme, et l’émincez en lamelles de 1 à 2 mm d’épaisseur. Disposez les tranches en rosace. Taillez deux ou trois tranches de pommes pour les dresser au centre de la tarte à la verticale. Préchauffez le four à 180°, en enfournez pendant 19 à 20 minutes. Sortir la tarte du four, et saupoudrez de sucre glace. Remettre au four pendant 5 minutes. A la sortie du four vous pouvez à nouveau saupoudrez de sucre glace.

2 réflexions sur “TARTE FINE AUX POMMES, et CREME D’AMANDES

  1. Bonjour ici !
    Je vais tout le temps découvrir vos billets et la je me suis décider à lacher un ptit commentaire.
    Je juge que les billets sont bien écrits et enrichissants, c’est un plaisir de vous lire.
    Continuez comme cela le plus longtemps possible !
    Une bonne année !

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s