RIZ PILAF


Ingrédients pour 2 personnes

  • 150 gr de riz de Basmati
  • 1 oignon
  • Un bouquet garni
  • De l’huile d’olives
  • Du papier cuisson (sulfurisé)
  • Bouillon de volaille à défaut de l’eau
  • 10 gr de beurre frais

 

Riz Pilaf

Quelques conseils

Il y a deux façons de cuire du riz, Pilaf ou Créole. La méthode pilaf se fait au four, créole on fait bouillir de l’eau, et l’on cuit le riz dans de l’eau  bouillante. Pour cuire le riz pilaf, il y a une technique : pour un volume de riz, il faut 1 ½ volume de liquide de mouillement. Si vous mettez une tasse de riz, il faudra mettre 1 tasse ½ d’eau.

Préparation

Se servir d'un verre doseur pour mesurer le riz et l'eau

Suez les oignons, et nacrez le riz

Ajoutez le liquide de mouillement

Mettre le papier sulfurisé, et un couvercle

Dans un sautoir allant au four, versez l’huile d’olives. Faites suer les oignons sans coloration, ajoutez le riz, et mélangez jusqu’à qu’il devienne translucide. Ajoutez le liquide de mouillement, salez et poivrez, portez à ébullition, recouvrir le riz du papier cuisson (cliquez ICI), et mettre un couvercle. Préchauffez le four à 200°, et laissez cuire 19 minutes. Sortir le riz du four, vérifier la cuisson, et laissez reposer tel quel pendant 5 minutes. Transvasez le riz dans un plat, l’égrenez à l’aide d’une fourchette. Réservez le riz au  chaud, recouvert d’un papier sulfurisé beurré.

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