SALADE DE FRUITS


Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 Mangue
  • 2 Kiwis
  • 1 Pomme Reinette
  • 1 Pamplemousse rose
  • 1 Orange Maltaise
  • 100 gr de Groseilles
  • 100 de Framboises
  • 1 gousse de vanille
  • 20 gr de sucre de Muscovado
  • 20 gr de sucre Kanasuk (sucre de canne de l’île Maurice, granulé doré)
  • 5 cl de Kirch
Salade de fruits

Salade de fruits

Préparation

Lavez et pelez les fruits

Lavez et pelez les fruits

Bien souvent, c’est la simplicité qui rend le plat appétissant. Ce dessert en est l’exemple, le mélange d’agrumes et de fruits rouges, la vanille et le sucre de Muscovado, seront appréciés par les plus grands et les plus petits (sans le Kirch…).

Lavez et pelez les fruits, tranchez à vif les segments des agrumes, les-coupez en petits morceaux. Récupérez le jus des fruits. Dans un saladier, disposez tous les fruits découpés, la vanille dont vous aurez préalablement gratté les graines, le sucre et remuez délicatement. Laissez macérer une heure avant de déguster.

Mettre le sucre de canne et laissez macérer.

Mettre le sucre de canne et laissez macérer.

Note de l’auteur :

Le sucre muscovado (ou « mascobado ») est un sucre de canne complet, non raffiné en provenance des Philippines et de l’Île Maurice. Il est de couleur brun foncé avec une forte teneur en mélasse, ce qui lui procure un goût prononcé.

Pour le fabriquer, le jus extrait de la canne à sucre, appelé vesou, est chauffé. Lorsque tout le liquide est évaporé, le résidu est séché puis broyé.

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