LASAGNE au « BOEUF »


Ingrédients pour 2 personnes

  • 8 lasagnes
  • 100 gr d’oignons
  • Huile d’olives
  • 1 bouquet garni
  • 300 gr de bœuf (le reste du pot au feu)
  • 75 cl de sauce tomates
  • 75 cl de Béchamel
  • 1 grosse cuiller à soupe de persil haché
  • Emmental râpé
  • Sel et poivre du moulin
  • Une pointe de couteau de piment d’Espelette
Lasagnes au Bœuf

Lasagnes au Bœuf

Préparation

Faire suer les oignons ciselés dans une cuiller à soupe d’huile d’olives, ajoutez le coulis de tomates (ICI), le bouquet garni, salez et poivrez, la pointe de couteau de piment d’Espelette. Laissez cuire à petite ébullition une trentaine de minutes.

Mettre en cuisson la sauce tomates, précuire les lasagnes.

Mettre en cuisson la sauce tomates, précuire les lasagnes.

Coupez le morceau de bœuf et le hacher avec une grille fine, ajoutez le persil haché, salez et poivrez. Malgré que les lasagnes soient précuites, j’ai choisi de les blanchir 4 minutes de façon à les installer dans mon plat convenablement.

Hachez le bœuf, procédez au montage du plat.

Hachez le bœuf, procédez au montage du plat.

Garnir le fond du plat d’une louche de sauce tomates, déposez deux lasagnes cote à coté, couvrir avec le bœuf haché, recouvrir avec une louche de sauce tomates. Procédez de la même façon pour le montage des autres lasagnes. Nappez le plat avec la sauce Béchamel (ICI) et parsemez d’Emmental râpé. Mettre au four à 170° pendant 20minutes.

Nappez de sauce Béchamel et d'Emmental râpé.

Nappez de sauce Béchamel et d’Emmental râpé.

Sauce Béchamel pour 75 cl

  • 75 cl de lait
  • 40 gr de farine
  • 40 gr de beurre
  • Noix Muscade
  • Sel et poivre du moulin

Note de l’auteur :

Je n’avais rien prémédité en publiant cette recette, mais l’actualité m’a fait rappeler que je savais cuisiner des lasagnes avec de la viande de « Bœuf ». Ce malgré que je mange de la viande de cheval, mais acheté uniquement chez mon boucher de cheval, le même depuis plus de vingt ans. La viande de cheval est plus tendre, moins grasse (en particulier pour le cholestérol), par contre elle a moins de goût, mais le bœuf (la vache) est bien meilleur. Le cheval est surtout moins chère que le bœuf, c’est à mon avis l’argument principal dans cette filouterie. Toutes ces grandes marques de produits préparés ne regardent que le tiroir caisse, et ne se préoccupent nullement de ce que le consommateur mange…

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